Zutaten

• 250ml Wasser
• 100gButtermilch
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 540g Weizenvollkornmehl oder 500g Dinkelvollkornmehl extrafein
• 20g Frischhefe

Zubereitung

Zucker und Hefe im lauwarmes Wasser verrühren und 15 Minuten stehen lassen. Alles zusammen in einem Thermomix 3 Minuten kneten ( im Knetmaschine 5 Minuten), das gleiche wiederholen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche stürzen, rund wirken und in die Backform legen. Aufgehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C aufheizen. Das Brot 50-60 Minuten backen.